Kulinarische Rundreise durch Westafrika (Kochbuch)

Unter FOUTAH DJALLON (Eine kulinarische Rundreise durch Westafrika) begeben sich die Autoren Mamadou Oury Balde, Eva Behringer und Carla Behringer auf einen kulinarischen Streifzug durch Westafrika.

In 77 Rezepten und 90 stimmungsvollen Food- und Reisefotos aus Guinea zeigt sich die bunte und spannende Vielfalt der westafrikanischen Küche. Von Streetfood-Favoriten wie knusprig frittierten Maniokbällchen und gebackenen Kochbananen über westafrikanische Kultgerichte wie das guineische Maffè Tiga bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie einem cremigen Thiacry mit fruchtigem Mangopüree. Ein Kochbuch mit authentischen und traditionellen Familienrezepten, gespickt mit neuen Ideen, inspiriert von klassischen Zutaten entlang der westafrikanischen Atlantikküste.

Es enthält auch ein Glossar der wichtigsten Zutaten wie Kochbananen, Baobab, Maniok und Tarowurzeln. Anekdoten aus Westafrika und Empfehlungen für traditionelle Musik machen diese umfassende kulinarische Entdeckungsreise zu einem Gesamterlebnis. 77 authentische & neu interpretierte Rezepte aus Benin, Burkina-Faso, Elfenbeinküste, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Liberia, Niger, Nigeria, Senegal, Sierra Leone & Togo

Sprache: Deutsch
188 Seiten